Der Kampf um deinen Kühlschrank und der ultraschnelle Lebensmittelboom

Wo auch immer Sie gerade auf der Welt hinschauen, die ultraschnelle Lebensmittellieferung boomt. Laut IGD ist der Quick-Commerce-Sektor in Großbritannien derzeit 1,4 Mrd. £ wert, mit der Möglichkeit, seine Größe auf 3,3 Mrd. £ mehr als zu verdoppeln.

Was bedeutet die schnelle Expansion und Investition in einem Bereich, der bis vor kurzem für viele noch nicht einmal auf dem Radar war, für den Einzelhandel und die Lieferketten im weiteren Sinne in den kommenden Jahren? Alex MacPherson, Director of Solution Consultancy and Account Management bei Manhattan Associates, geht der Sache auf den Grund.

Der 15-Minuten-Shop-Wahn

Wir leben vielleicht in einer On-Demand-Ära, aber wenn es um Lebensmitteleinkäufe geht, war es bis vor kurzem in erster Linie der wöchentliche Lebensmitteleinkauf, der online erledigt wurde. Der Aufladeladen war noch ein sehr analoges Erlebnis. Damit hat die durch die Pandemie verursachte beispiellose Störung nicht nur die Einführung von Online-Lebensmitteln beschleunigt, sondern auch einen völlig neuen Kanal geschaffen – die Digitalisierung des guten alten Tante-Emma-Ladens.

Die ultraschnellen Lieferunternehmen für Lebensmittel – wie Gorillas, GoPuff, Getir und Zapp – sind mit allen Waffen aufgefahren, haben mutig ihre Marken vorgestellt und das Kundenerlebnis auf neue Höhen gehoben, scheinbar unbeeindruckt von der Menschenmenge, Low-to-No -Randbeschaffenheit des Raumes.

Diese schnellen Lieferplattformen fungieren im Wesentlichen als eine Version des 21. Jahrhunderts einer britischen Institution, des Tante-Emma-Ladens, der diese Convenience-/Krisen-Einkaufsmissionen bedient.

Käufer, die ein oder zwei Zutaten für das heutige Abendessen benötigen, denen die Windeln oder das Bier ausgegangen sind oder die sich vielleicht in Quarantäne befinden und darum kämpfen, einen geeigneten Platz bei einem der großen Lebensmittelhändler zu bekommen, können ein Geschenk des Himmels sein.

Diese neuen Disruptoren stellen den Status Quo in Frage und definieren Unmittelbarkeit neu. Obwohl es sich um eine Nische handelt, ist es im aktuellen Klima von hoher Relevanz.

Schnelle Erfüllung

Von zentraler Bedeutung für die Möglichkeit, Waren (Lebensmittel oder andere) ultraschnell zu erfüllen, ist die Idee von hyperlokalen Mikro-Fulfillment-Zentren, die nur die Lieferung übernehmen, die in der Lieferkette und im Logistikbereich als „Dark Stores“ bekannt sind.

Mikro-Fulfillment ist (vorerst) hauptsächlich in den Branchen Lebensmittel und verpackte Konsumgüter zu finden und verwendet automatisierte Prozesse und Robotik, um Artikel aus einem kompakten Lagerzentrum für eine effizientere Kommissionierung zu entnehmen.

Durch die Verlagerung von Waren und der Lieferkette näher zum Verbraucher bedeutet dies, dass dort, wo Verbraucher früher in den Laden geleitet wurden, jetzt immer mehr Einzelhändler flexiblere und schnellere Lieferoptionen innerhalb eines bestimmten Radius eines „dunklen Ladens“ per Fahrrad liefern und anbieten können Lieferung oder sogar automatisierte Lieferbots für die „letzte Meile“ – eine weitaus umweltfreundlichere Alternative, als in ein Auto zu steigen, um ein Glas Milch zu kaufen.

Micro-Fulfillment und „Dark Stores“ stellen einen praktischen, technologiebasierten Ansatz und einen strategischen Wandel dar, um die Lieferkette näher zum Verbraucher zu verlagern und dabei die Anforderungen vieler (insbesondere städtischer) Verbraucher an Flexibilität, Geschwindigkeit und Kundenerlebnis zu erfüllen heute.

Während Marken auf der ganzen Welt beginnen, eine Bestandsaufnahme dessen zu machen, wie die Einzelhandelslandschaft nach der Pandemie jetzt aussieht, werden breitere Themen wie geschäftliche Agilität und die Annäherung der Lieferkette an die Verbraucher wahrscheinlich dominierend bleiben.

Angesichts der Tatsache, dass Micro-Fulfilment-Zentren und „Dark Stores“ diese beiden zentralen Geschäftsanforderungen erfüllen, werden Technologien wie intelligente Lagerverwaltung und -automatisierung zusammen mit den Plattformen und Software, die eine intelligentere Integration zwischen Mensch und Maschine (in diesen neuen Umgebungen) ermöglichen wahrscheinlich gedeihen.

Da die Erinnerung an die Pandemie in naher Zukunft zu schwinden beginnt und die unmittelbaren Marktkräfte, die zu einer ultraschnellen Erfüllung geführt haben, wahrscheinlich ebenfalls verschwinden, werden die technologischen Fortschritte und die Geschäftslogik, die sich zur Bewältigung dieser Herausforderungen entwickelt haben, wahrscheinlich bestehen bleiben. So wie E-Commerce, Omnichannel-Kundenerlebnis, Smartphones und mobiles Internet in unserem Alltag alltäglich geworden sind, wird es eine Herausforderung sein, die Buchse wieder in die Kiste zu stecken, wenn es um „schnellen Handel“ geht.

Fazit

Geschäftliche Agilität war im Laufe der Jahre 2020 und 2021 von grundlegender Bedeutung für den Geschäftserfolg. Während viele Menschen Vorhersagen über die zukünftige Rolle des Geschäfts treffen, müssen Geschäfte, wie wir sie kennen, flexibler sein und in der Lage sein, das schnelle Tempo zu bewältigen des Verbraucherwandels als je zuvor, unabhängig davon, was die nächste Transformationsherausforderung sein mag.

Während der schnelle Handel wahrscheinlich ein Nischensegment im Online-Lebensmittelkanal bleiben wird, bedeutet dies nicht, dass er ignoriert werden sollte, da er weitreichende Auswirkungen auf die Lieferketten des Einzelhandels im Allgemeinen hat.

Ob es sich um die praktischen Prozesse im Zusammenhang mit Micro-Fulfillment (wie Automatisierung und die Integration von Mensch und Maschine), die Transportmodellierung für die „letzte Meile“ oder das breitere Konzept der Verlagerung von Lieferketten näher zum Verbraucher handelt, die Auswirkungen des schnellen Handels können sein gefühlt weit in die Zukunft, weit über seinen unmittelbaren Wirkungsbereich im Jahr 2022 hinaus.